Procurement integral · Restaurantes y hoteles
Todo lo que entra a tu cocina,resuelto por un solo proveedor.
Negociamos, compramos, almacenamos y distribuimos cada insumo que necesita tu operación — materia prima, utensilios y suministros, mobiliario y equipo — para que tu equipo se dedique a cocinar y atender a tus invitados, no a comprar.
Quiénes somos
Gastronomía Integral 360 es la operación de abastecimiento estratégico detrás de restaurantes y hoteles. Negociamos con proveedores de todo tipo de insumo, compramos a escala y revendemos o distribuimos con capacidad propia de almacenamiento y logística — para que cada cocina reciba lo que necesita, cuando lo necesita.
Procurement integral
Negociamos, compramos y distribuimos cada categoría de insumo.
Centralizamos la relación con proveedores de todo tipo. Según lo que más te convenga, compramos y revendemos con inventario propio, o negociamos para que el proveedor entregue directo a tu cocina.
Materia prima
Abasto de insumos perecederos y de despensa, con negociación de precio y calidad por volumen.
Utensilios y suministros de comedor
Vajilla, cristalería, cubertería y todo lo que llega a la mesa del comensal.
Utensilios y suministros de cocina
Herramientas y equipo menor para producción: de la línea fría a la línea caliente.
Utensilios de limpieza
Insumos y equipo de limpieza e higiene para cocina, comedor y áreas comunes.
Suministros de oficina
Papelería y consumibles administrativos para la operación diaria del restaurante u hotel.
Mobiliario y Equipo
Mobiliario de servicio y equipo mayor de cocina, negociado e instalado a la medida.
Más allá del abasto
Consultoría para que cada insumo rinda más.
Acompañamos la operación y la manufactura del restaurante, no solo el suministro — para que la compra correcta se traduzca en un plato y un servicio mejores.
Asesoría y consultoría en operación
Diagnóstico y acompañamiento para restaurantes que buscan ordenar su día a día, desde el control de inventarios hasta el servicio en piso.
- Control de inventarios y mermas
- Estandarización de procesos de servicio
- Costeo y rentabilidad por categoría de compra
Consultoría en manufactura y recetas
Trabajamos junto a tu cocina los procesos de manufactura, recetas estándar e insumos, para que la calidad sea consistente en cada turno.
- Recetas estandarizadas y fichas técnicas
- Definición de insumos críticos por receta
- Procesos de producción y manejo de cocina
Contacto
Hablemos de tu próxima compra.
Cuéntanos qué necesita tu cocina.
Te respondemos con un plan de abasto y, si lo necesitas, con una primera sesión de consultoría sin costo.
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